传说在很久以前的新疆，有位名叫“西琳”的公主，为了帮族人解决多年的干旱之苦，独自一人前去开山引水，但途中受奸人阻挡，还好有邻国王子救助才得以脱身。后来，人们为纪念这段传世佳话，便把当地用天然食材制作的一种冰制美食命名为“西琳”，语意“甜蜜、美妙的”。男人在家熬制鲜奶，手工制作；女人则背着“西琳”在街头售卖。久而久之，新疆街头便有了许多传递快乐的“西琳姑娘”。